Enzima alfa-amilase de Bacillus licheniformis. Tem capacidade de quebrar as ligações do amido, mesmo em altas temperaturas. Garante a hidrólise do amido, complementando a ação da alfa-amilase presente no malte.
Características:
-
Fornece rápida e eficiente redução de viscosidade durante liquefação do adjunto sólido
- Permite o uso em baixa relação de água para grist
- Excelente desempenho em liquefação de adjunto
- Reduz custo energético do processo de quebra do amido.
Dosagem:
- Dosar na arriada do malte, após metade da arriada. Dosagem: entre 0,15ml de enzima para cada kg de malte.
- Estocar em local fresco e seco abaixo de 20°C, preferência refrigerado.
Cuidados:
- Enzimas podem causar irritação na pele ou nos olhos e a inalação dos vapores pode causar irritação em indivíduos mais suscetíveis. Utilizar equipamentos de proteção individual para evitar o contato com a pele e os olhos, e a inalação de vapores do produto.
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