Enzima beta-glucanase de alta performance, com atividades também de xilanase e arabinoxilanase. Ideal para maximizar o rendimento de extrato do malte na fabricação e obter uma filtração perfeita do mosto e da cerveja, com alto brilho e pressão de operação reduzida. Também ideal para mostos com trigo, cevada, aveia ou com alta carga de malte.
Características:
- Reduz a viscosidade do mosto, permitindo filtração mais rápida e mosto mais limpo, devido menor necessidade de afofamento e menor compactação do bagaço. Aumenta o rendimento do malte promovendo o fluxo mais homogêneo do líquido por todo o bagaço (sem caminhos preferenciais).Quebra as paredes de hemicelulose, permitindo que o amido seja exposto para a ação das amilases.
Dosagem:
- Dosar na arriada do malte, após metade da arriada. Dosagem: entre 0,15g de enzima para cada kg de malte.
- Estocar em local fresco e seco abaixo de 20°C, preferência refrigerado.
Cuidados:
- Enzimas podem causar irritação na pele ou nos olhos e a inalação dos vapores pode causar irritação em indivíduos mais suscetíveis. Utilizar equipamentos de proteção individual para evitar o contato com a pele e os olhos, e a inalação de vapores do produto.
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